El Mercado de Abastos de Guadalajara ha sido este 12 de junio el escenario de un encuentro que ha reunido a 14 productores agroalimentarios de la Sierra Norte. La Asociación para el Desarrollo Local (ADEL) de la comarca ha organizado esta cita para conectar directamente a los creadores locales con los consumidores urbanos. Este evento sirve como cierre a la campaña «Descubre y Saborea», diseñada para dar visibilidad al talento y a los alimentos de la zona norte de la provincia. Durante la jornada de tarde, los vecinos han podido degustar y comprar de forma directa estos productos autóctonos en los distintos puestos habilitados.
Reto culinario y promoción digital
Uno de los momentos centrales del evento ha sido la demostración gastronómica liderada por Vanessa del Cerro, conocida en redes sociales como «Una bloguera en la cocina». Su tarea ha consistido en preparar en directo un menú completo utilizando 15 ingredientes diferentes aportados por las empresas participantes para demostrar la versatilidad de estos alimentos. Esta actividad ha requerido la colaboración técnica y logística de varios agentes locales:
Alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara (CIFPGUADA), encargados de asistir en los fogones.
La firma de electrodomésticos Tien21, que ha patrocinado el equipamiento del espectáculo.
Los creadores digitales Adrián y Ángela del perfil Paneaa_, responsables de generar material audiovisual para las redes sociales.
Impulso contra el reto demográfico
El vicepresidente de ADEL, Gonzalo Bravo, ha señalado que el objetivo principal de la jornada es reforzar la alianza entre el medio rural, la hostelería y los compradores finales. Este esfuerzo se enmarca dentro de una estrategia integral para apoyar el emprendimiento, fijar población y generar nuevas oportunidades de negocio en los pueblos de la sierra. La iniciativa cuenta con el respaldo económico de la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Además, dispone del apoyo institucional de la Diputación y el Ayuntamiento de Guadalajara, representado en el acto por el concejal Víctor Morejón.
Nueva estrategia de comercialización rural
A lo largo del último año, el archivo informativo de Liberal de Castilla ha documentado cómo las estrategias de desarrollo rural en la provincia están cambiando su enfoque territorial. Si antes los esfuerzos institucionales se limitaban a subvencionar la creación de empresas dentro de los propios municipios serranos, ahora las acciones buscan penetrar en los grandes núcleos de consumo. La campaña de ADEL, que ha contactado con más de 40 emprendedores en los últimos meses, consolida esta transición comercial. Al trasladar físicamente la despensa de la Sierra Norte al centro neurálgico de Guadalajara, se elimina la barrera geográfica y se facilita que estos negocios rurales encuentren un mercado recurrente en la capital.
