Este domingo 25 de mayo, a partir de las 11:00 horas comenzará el cocinado de las paellas en el Parque de la Concordia de Guadalajara se convertirá en el escenario de la primera semifinal nacional del “Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca”, un evento sin precedentes que por primera vez se celebra fuera de la Comunidad Valenciana.
Cocineros profesionales de toda España se darán cita en este prestigioso certamen gastronómico con un objetivo común: obtener una de las diez plazas para la gran final, que tendrá lugar el próximo 14 de septiembre en Sueca (Valencia).
“Se trata de una oportunidad única para Guadalajara, no sólo por la proyección internacional del evento, sino también por nuestra privilegiada localización geográfica, que facilita la participación de concursantes de todos los rincones del país”, ha señalado Víctor Morejón, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara.
La idea de acoger esta semifinal surgió en la pasada edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde representantes institucionales de Guadalajara y Sueca exploraron la posibilidad de organizar en la capital alcarreña esta fase clasificatoria y realizar este hermanamiento gastronómico. “Agradecemos profundamente la implicación de APAG, Alimentos de Guadalajara y la Denominación de Origen Aceite de la Alcarria, que será el aceite oficial que se entregará a todos los participantes que también han entendido este evento como una oportunidad”, ha añadido Morejón,
Así, este martes una delegación de la organización del concurso ha visitado el Parque de la Concordia, donde el próximo domingo alrededor de una veintena de chefs cocinarán su versión de la auténtica paella valenciana. “Todos los participantes contarán con los mismos ingredientes, proporcionados por la organización, para garantizar la igualdad de condiciones”, ha explicado Tony Landete, director del concurso.
En total habrá cerca de una veintena de participantes procedentes de todos los rincones de España y que en las cartas de sus restaurantes tienen algún plato de arroz o paella ya que es uno de los requisitos que hay que cumplir para poder inscribirse en el concurso.
Durante la visita, el coordinador gastronómico del concurso y maestro arrocero, Adolfo Cuquerella, ha realizado una demostración en la que ha enseñado la receta tradicional de la paella valenciana que, en el día del concurso se elaborará con leña de naranjo. Además, entre los ingredientes utilizados se encuentran el pollo, el conejo, la tavella, las judías verdes, los caracoles, el garrofó, el arroz de Sueca, el azafrán, entre otros. “Pondremos un stand de la Diputación de Valencia y de Sueca para que los asistentes al concurso puedan conocer la receta” ha señalado Tony Landete
El concejal de Turismo ha invitado a todos los vecinos de Guadalajara a asistir y disfrutar de una de las citas gastronómicas más importantes del país: “Será una jornada para celebrar nuestra gastronomía y poner en valor todo lo que Guadalajara puede ofrecer como sede de un evento gastronómico de estas características”.
Durante el desarrollo del concurso se podrán visitar los estands informativos sobre productos utilizados en la elaboración de las paellas, puntos de promoción de productos locales de Guadalajara y espacios dedicados a la información turística, tanto de la capital alcarreña como de Sueca y marcas patrocinadoras como Coca-Cola o cervezas Turia. “Y además, tras la finalización del concurso, los asistentes podrán degustar alguna de las paellas confeccionadas, tras la cata del jurado”, ha comentado el edil.
